สารประกอบเชิงซ้อนของไขมันและโปรตีน

โรคหัวใจและหลอดเลือดเกิดขึ้นเมื่อไขมันจากพลาสมาในเลือดสะสมอยู่ในผนังของหลอดเลือดซึ่งจะ จำกัด การไหลเวียนของเลือดในที่สุดโรคที่ซับซ้อนนี้ส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณหนึ่งในสามของโลกดังนั้นการปรับปรุงความเข้าใจของเราเกี่ยวกับกลไกที่ควบคุมระดับไขมันในเลือดจึงมีผลต่อสุขภาพของประชาชนที่สำคัญ

โมเลกุลของไขมันหรือที่เรียกว่าไขมันเช่นคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์จะถูกปิดโดยโปรตีน ในระยะสั้น สารประกอบเชิงซ้อนของไขมันและโปรตีนเหล่านี้เรียกว่าไลโปโปรตีนที่มี ApoB และจำเป็นสำหรับการขนส่งไขมันจากลำไส้และตับไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดจึงเรียกกันทั่วไปว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี